淡黄色或淡草绿色液体。稍遇冷即凝成固体。呈强烈薄荷香气和清凉的微苦味。用途：食用香料。主要用于糕点、胶姆糖、甜酒、烟草等。亦为生产薄荷脑的原料。
【英文名】Mentha?arvensis?oil(Mint?oilCornmint?oil) 【来源】本品为唇形科植物薄荷的新鲜茎和叶经水蒸气蒸馏得油，一般得率为0.3%-0.6%。薄荷油经再冷冻，部分脱脑取出45%-55%薄荷脑后，加工得到的挥发油为薄荷素油。??????薄荷油通常在分馏过程中去除头油和后油馏分，这一操作的特征是非常富有可变形的，形成薄荷油的不同风格。馏分去除较大的幅度的薄荷油有时称为脱萜烯油。 【性状】本品为淡草绿色液体或淡黄色的澄清液体。稍遇冷即凝固成固体。呈强烈薄荷香气和清凉的微苦味。存放日久，色渐变深。本品与乙醇、氯仿或乙醇能任意混合。 【鉴别】取本品1?滴，加3～5?滴及香草醛结晶少量，应显橙红色，再加水1?滴，即变紫色。 相对密度应为0.888～0.908。
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