食用菌金针菇杏菇防油水分离剂
????防油水分离主要利用复合乳化剂、复合增稠稳定剂，对经脱水面脱水后油水混合物进行水包油或油包水处理，让制品中的油水混合物互溶，减少因油水分离造成的辣椒红、姜黄等色素物质在产品中的不均匀分布现象。
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调味金针菇
高盐金针菇浸泡脱盐（软化、螯合、杀菌剂200PPM处理）脱硫（5-6小时）脱水?-拌料（护色剂0.8‰、防腐剂保鲜剂1.0—1.5‰,增脆保水剂1.5-2.0‰?）（防油水分离剂1.5-2.0‰、）
-包装杀菌（60-70度?12-15分钟）?入箱
调味杏菇
原料-切片-预煮（100度1分钟）-脱水-拌料（护色剂0.8‰、防腐剂保鲜剂1.0—1.5‰,增脆保水剂1.5-2.0‰?）-（防油水分离剂1.5-2.0‰）装袋?-高温杀菌（121度30分钟）速冷-擦干成品
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